锅底此时已经被烧热了，陆清峋倒了点油下去，油很快就热了，随后他往锅中丢入七八颗花椒，在花椒变色之前，用漏网捞出来丢掉，随后再放入切好的干辣椒丝与葱段，锅铲翻炒几下出葱香辣味后，就可以放入一旁已经冲洗干净沥干水分的土豆丝，快速的翻炒。
醋溜土豆丝本来就是一道大火快炒的快菜，再加上锅底的火越烧越猛烈，几下翻炒之后，就差不多有七八分熟了，陆燃看着颜色，判断着差不多了，开始调味，放入适量的白醋，盐，和少许的白糖，最后倒入青椒丝，翻炒均匀后就直接出锅装盘了。
而陆燃在将菜盛出来之后，就习惯性的在已经炒过菜的柴火锅中添了一瓢子水，这样是为了好刷锅清洗，因为锅底的火很大，刚把菜盛出来还没有刷洗的空锅很容易就会被烧糊了。到时候就特别难刷，锅里总有糊味。
因为田
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