先把米饭蒸上。
切了一块大约有5两的五花肉，烙过皮后清洗干净，放入装满水的锅中，点上火开始煮。
接着放入切好的葱姜料酒，给五花肉去腥。
等肉煮熟的期间，将蒜苗、番茄、鸡蛋和豆腐等食材处理好。
打开柜子一看，调料也是齐全的，竟然还有川渝特有的红油辣子。
还是老妈准备的妥当啊，余年想着取出要用到的调料。
将煮至七成熟的五花肉切成片。
这一步至关重要，会影响到接下来是否能炒出理想的“灯盏窝”形状。
将所有材料准备好后，将锅烧热，稍微放入一点花生油润锅。
将五花肉多余的油脂炒出，肉片微微凹起时放入豆瓣酱，小火炒出红油。
此时可以微微放一点老抽提色，肉片颜色红润后放入蒜苗。
大火翻炒，待到蒜苗软化后加入少许白糖提鲜。
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