建造酒楼要一段时间，薛堇棠又开始考虑着酒楼里的人去哪儿选。
酒楼掌柜的要一个，还有做菜师傅和伙计，打手也得要，以防闹事，需要的人数量还不少。
于是接下来的时间，薛堇棠又开始到处寻找需要的人。
掌柜负责管理酒楼，人选肯定是非常重要的，他要开的酒楼会推出许多他掌握的这里没有的新菜式，所以厨子也很重要。
不能前脚教会了他们后脚人就跑了，那就得不偿失了。
于是薛堇棠考虑过后，觉得这些人选还是去牙行找，找那种签了死契或卖身契的。
这种生死掌握在主家手里的，才是最不可能背叛的。
打手和伙计倒是方便一些，可雇佣也可从牙行买人，打手顾祁萧还帮了些忙。
薛堇棠买了几个人，还有几个人是顾祁萧手底下出来的老兵，因为受伤不得不退役。
薛堇棠对此�
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