现在只有再酿造一种有技术壁垒的酒，才能改变现状。
鹿笙想了许久，想到了一个办法。
现在凉国各酒坊酿造的方法都是由甜酒酿造改变而来，用的都是草药混合的小曲制酒，这样的酒经过蒸馏出来的都是清香型的烧酒。
各家酒坊的烧酒口味虽然稍有不同，但也相差不大。
“改用小麦制曲，这样做出来的酒，口味会更加醇厚绵软，与普通烧酒口感相差甚大。”鹿笙与鹿华林解释道。
用小麦为主要原料制曲，做出的酒曲为大曲。
根据不同辅料和发酵温度，大曲可分为中温和高温两种。中温大曲可以用来制作浓香型白酒，而高温大曲可做酱香型白酒。
大曲制作工艺相对小曲要复杂很多，需要四十天发酵，一百八十天储存才可以用来制酒。
用大曲制作的酒，浓香型需要发酵三个月以上，酱香型需要
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