最早的时候，日本陆军是不用罐头作为应急食品供应的，那时他们采用饭团为战时应急口粮。直到一八七七年爆发西南战争，当时日本国内为了镇压叛军的军事需求，才从美国订购了三千多罐牛肉罐头，此后，罐头也便成了日本军队正式的应急口粮。
到了一八八一年时，日本自己也开始生产以鸭子为原料的肉类罐头，由当时《朝野新闻》的主编泽田直温取名为‘大和煮’。随后，‘大和煮’由于供不应求，由原本的鸭肉改成了当时在日本刚刚兴起的牛肉。
到了抗日战争时期，日军的《军人战时给予规则细则》中规定，日本陆军携带的应急口粮包括约二点六公斤的大米、七百克饼干和肉干、六百克咸鱼干、一点四公斤的研所饼干、约六百克味增调料和三百克的干菜。除此之外，日军士兵偶尔还能得到一罐一百八十克的肉罐头。而这份
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