首先登场的是草莓舒芙蕾。 先预留少许草莓用作最后的装饰，把其余草莓都清洗干净去掉蒂部，将它们放进果汁机里打成果泥。接下来取一口锅，向其中白糖以及果冻粉，充分搅拌均匀后倒入草莓泥，全程使用小火慢慢加热并且需要不停搅拌。等到果冻粉彻底溶解于草莓泥时，就再次加入剩余的草莓泥，最后全部倒入准备好的容器中，用保鲜膜严严实实地覆盖住容器口，然后放进冰箱的冷冻室里冷冻半个小时。
把锡箔纸剪成比模具高出大概3厘米的长条形状，用锡箔纸条把模具包裹起来，接口处用胶带粘牢。等到冷冻的草莓泥基本凝固好，把它从冰箱拿出来放到搅拌机里搅拌两分钟，与此同时用另一台搅拌机打发鲜奶油；完成这一步之后，需要把搅拌工具清洗干净并擦干水分，倒入蛋白和食盐持续搅拌至蛋白呈现软性发泡的状态，这时再�
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